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椒鹽月餅是屬於大陸的北方月餅，所使用的餡料，多屬北方農產，所以大家如果吃膩了南方月餅的紅豆沙和蓮蓉等等餡料，可以試試椒鹽月餅，獨特的味道，也是別有一番風味ㄛ!!
材料:
酥皮: 參照酥皮做法及份量
餡: 熟麵粉 2杯
(蒸20分鐘)
豬油 1又1/2杯
白糖粉 1杯
芝麻粉 1又1/2杯
碎核桃 1杯
花椒鹽 2大匙
黑芝麻 適量
做法:
1.將酥皮均分為40等分。
2.將內餡所有材料揉成團，分成40個小球。
3.將一份酥皮桿平放入椒鹽芝麻餡，收口捏緊朝下，輕輕壓成扁平狀。
4.在每一個月餅餅皮上塗少許的水，沾上黑芝麻，放入烤箱用150度烤20分鐘即成。 |
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